1、根据当天的生产任务进行原材料的领取;
2、负责按标准进行配料、投料及清理等作业;
3、负责生产过程的质量控制(理化指标合格率);
4、负责生产成本控制(物料消耗的控制、能源消耗的控制、直接材料的控制);
5、负责生产安全控制(操作的符合性);
6、负责对前处理配料过程中的运行数据进行监控和记录,并对其中的数据负责落实;
7、负责生产现场管理(对待各自责任卫生区域和公共卫生区域进行清理,保持工作现场的清洁性);
8、负责协同班组内其他人员共同做好前段各项工作;
9、监督报告其他人员对食品
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